Коледни сладкиши от цяла Европа
Коледа. Какви асоциации възникват в ума ви, като чуете тази вълшебна дума? Дядо Коледа, сняг, украса, подаръци ... и разбира се коледни сладкиши. А какво по-хубаво от домашен коледен сладкиш?
Представяме ви едни от най-известните световни рецепти за коледни сладкиши.
Германия - Щолен
Необходими продукти
• 450 гр брашно
• 225 гр масло
• 100 мл прясно мляко
• 150 гр стафиди
• 150 гр орехови ядки
• 50 гр захар
• 70 мл ром
• 100 гр пудра захар
• 5 жълтъка
• пакет мая
• 1/2 ч.л.сол
• пакет ванилия
• кората на един лимон, настъргана
Начин на приготвяне
1. Стафидите, настърганите кори и орехите се смесват в купичка и се заливат с рома, оставят се така за 10 мин, след което се кипват на силен огън за няколко минути.
2. В дълбок съд се замесва тесто от млякото, захарта, маята и 5 с.л. брашно. Тестото се покрива с кърпа и се оставя за 20 мин. в топло помещение.
3. След като е втасало, към тестото се добавят останалото брашно, 125 гр от маслото и жълтъците. Размесва се добре като по време на месенето се добавят по-рано накиснатите в ром стафиди и ядки, ванилията и солта.
4. Новото тесто също се покрива с кърпа, като този път се оставя на топло за два часа.
5. Готовото вече тесто се оформя на питка или под формата на хляб, поставя се в тава покрита с хартия за печене и се оставя да престои така за половин час.
6. Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна за един час.
7. Готовият щолен се намазва с разтопено масло и се поръсва с пудра захар.
Италия - Панфорте
Необходими продукти
• 5 ч.л. какао
• 2/3 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. смлян джинджифил
• 1/8 ч.л. смлян карамфил
• 1/4 ч.л. сол
• 1 ч.ч. запечени цели бадеми
• 1 ч.ч. печени лешници
• 1 ч.ч. захаросани нарязани сливи
• 1 ч.ч. захаросани нарязани сушени смокини
• 1 ч.ч. стафиди
• 3/4 ч.ч. захар
• 2/3 ч.ч. мед
• пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
1. Във форма за печене с подвижен обръч се слага хартия за печене, която се намазва с олио и се поръсва с 1 ч.л. какао.
2. Брашното, подправките, солта и останалото какао се смесват. Към тях се добавят ядките и плодовете.
3. Захарта и медът се смесват в съд, който се поставя на умерен огън. Разбъркват се, докато захарта се разтопи напълно.
4. Сместа от мед и захар се излива върху сместа с ядките и се разбърква до получаване на лепкава маса, която се изсипва във формата.
5. Сладкишът се пече около час в предварително загрята до 150 градуса фурна.
6. Готовият и охладен сладкиш се поръсва с пудра захар и може да се съхранява повече от седмица, добре завит в найлонов плик.
Португалия - Бойо рей
Необходими продукти
За тестото
• 1 кг брашно
• 100 г захар
• 200 г масло или маргарин
• 5 яйца
• 50 г мая
• 2 cl порто
• 250 мл мляко
• 1 ч.л. сол
• 50 г настъргана портокалова кора
• 50 г of ground pine nuts
• 50 г орехови ядки накълцани на ситно
• 100 г стафиди
За плънката
• 50 г захаросани череши
• Пудра захар
• 1 жълтък
• 100 г сушени плодове
Начин на приготвяне
1. Половината мляко се затопля. В него се слагат маята и 1/2 ч.л. сол. След разтваряне на маята и солта, млякото се оставя да престои.
2. С млякото и останалите съставки се замесва тесто, което се оставя да престои за десетина минути.
3. Тестото се прави на стегнато руло, което се поставя в тава, като се увива около чаша за да се получи венец.
4. Рулото се намазва с жълтъка и се поръсва със захаросаните череши и сушените плодове.
5. Пече се при предварително загрята до 180 градуса фурна за около 30-40 минути.
6. След като се изпече и охлади, сладкишът се поръсва с пудра захар.
Англия - Коледен кейк
Необходими продукти
• 500 гр стафиди
• 100 гр нарязани сушени кайсии
• 150 гр нарязани сушени череши
• 100 гр накълцани на ситно орехи
• 100 гр нарязани бадеми
• 75 гр настъргани портокалови кори
• настъргана кора от 1 лимон
• сок от 1 лимон
• 4 с.л. портокалов сок
• 100 мл коняк
• 1 с.л. канела
• 1 с.л. смлян карамфил
• 1/2 с.л. смлян джинджифил
• 350гр. масло
• 350гр. масло
• 3 с.л. мед
• 350гр. захар
• 6 яйца
• 350 гр брашно
• 1 бакпулвер
Начин на приготвяне
1. Стафидите, кайсиите, черешите, орехите, бадемите, портокаловите кори се накисват с кората от лимона в смес, приготвена от рома, портокаловия и лимонов сок, към които са добавени лъжичка канела и джинджифил. Сместа се завива в найлон и се оставя да престои една нощ на хладно.
2. Форма за сладкиши се застила с хартия за печене.
3. В купа се слагат 350 гр масло, 3 с.л. мед и 350гр. захар. Разбиват се на крем.
4. Към крема едно по едно се добавят яйцата, като след всяко яйце се добавя по 1 с.л. брашно.
5. Към тази смес се добавя половината от останалото брашно, бакпулвера, смлените бадеми и плодовата смес. След като се разбърка добре, към сместа се добавя и останалото брашно.
6. Получената маса се изсипва във формата за печене, която се покрива с хартия за печене, стегнато завързана за отвора на формата.
7. Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна, за около 3 часа.
8. След като сладкишът се изпече, се надупчва с вилица, залива се с 5 с.л. коняк и се оставя да престои така за половин час.
От нас рецептите, от вас приготвянето на коледните сладкиши. Да ви е сладко и да почерпите!
Пънар Кязим-Зинал
Фен ли си на страницата ни във Facebook?
Представяме ви едни от най-известните световни рецепти за коледни сладкиши.
Германия - Щолен
Необходими продукти
• 450 гр брашно
• 225 гр масло
• 100 мл прясно мляко
• 150 гр стафиди
• 150 гр орехови ядки
• 50 гр захар
• 70 мл ром
• 100 гр пудра захар
• 5 жълтъка
• пакет мая
• 1/2 ч.л.сол
• пакет ванилия
• кората на един лимон, настъргана
Начин на приготвяне
1. Стафидите, настърганите кори и орехите се смесват в купичка и се заливат с рома, оставят се така за 10 мин, след което се кипват на силен огън за няколко минути.
2. В дълбок съд се замесва тесто от млякото, захарта, маята и 5 с.л. брашно. Тестото се покрива с кърпа и се оставя за 20 мин. в топло помещение.
3. След като е втасало, към тестото се добавят останалото брашно, 125 гр от маслото и жълтъците. Размесва се добре като по време на месенето се добавят по-рано накиснатите в ром стафиди и ядки, ванилията и солта.
4. Новото тесто също се покрива с кърпа, като този път се оставя на топло за два часа.
5. Готовото вече тесто се оформя на питка или под формата на хляб, поставя се в тава покрита с хартия за печене и се оставя да престои така за половин час.
6. Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна за един час.
7. Готовият щолен се намазва с разтопено масло и се поръсва с пудра захар.
Италия - Панфорте
Необходими продукти
• 5 ч.л. какао
• 2/3 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. смлян джинджифил
• 1/8 ч.л. смлян карамфил
• 1/4 ч.л. сол
• 1 ч.ч. запечени цели бадеми
• 1 ч.ч. печени лешници
• 1 ч.ч. захаросани нарязани сливи
• 1 ч.ч. захаросани нарязани сушени смокини
• 1 ч.ч. стафиди
• 3/4 ч.ч. захар
• 2/3 ч.ч. мед
• пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
1. Във форма за печене с подвижен обръч се слага хартия за печене, която се намазва с олио и се поръсва с 1 ч.л. какао.
2. Брашното, подправките, солта и останалото какао се смесват. Към тях се добавят ядките и плодовете.
3. Захарта и медът се смесват в съд, който се поставя на умерен огън. Разбъркват се, докато захарта се разтопи напълно.
4. Сместа от мед и захар се излива върху сместа с ядките и се разбърква до получаване на лепкава маса, която се изсипва във формата.
5. Сладкишът се пече около час в предварително загрята до 150 градуса фурна.
6. Готовият и охладен сладкиш се поръсва с пудра захар и може да се съхранява повече от седмица, добре завит в найлонов плик.
Португалия - Бойо рей
Необходими продукти
За тестото
• 1 кг брашно
• 100 г захар
• 200 г масло или маргарин
• 5 яйца
• 50 г мая
• 2 cl порто
• 250 мл мляко
• 1 ч.л. сол
• 50 г настъргана портокалова кора
• 50 г of ground pine nuts
• 50 г орехови ядки накълцани на ситно
• 100 г стафиди
За плънката
• 50 г захаросани череши
• Пудра захар
• 1 жълтък
• 100 г сушени плодове
Начин на приготвяне
1. Половината мляко се затопля. В него се слагат маята и 1/2 ч.л. сол. След разтваряне на маята и солта, млякото се оставя да престои.
2. С млякото и останалите съставки се замесва тесто, което се оставя да престои за десетина минути.
3. Тестото се прави на стегнато руло, което се поставя в тава, като се увива около чаша за да се получи венец.
4. Рулото се намазва с жълтъка и се поръсва със захаросаните череши и сушените плодове.
5. Пече се при предварително загрята до 180 градуса фурна за около 30-40 минути.
6. След като се изпече и охлади, сладкишът се поръсва с пудра захар.
Англия - Коледен кейк
Необходими продукти
• 500 гр стафиди
• 100 гр нарязани сушени кайсии
• 150 гр нарязани сушени череши
• 100 гр накълцани на ситно орехи
• 100 гр нарязани бадеми
• 75 гр настъргани портокалови кори
• настъргана кора от 1 лимон
• сок от 1 лимон
• 4 с.л. портокалов сок
• 100 мл коняк
• 1 с.л. канела
• 1 с.л. смлян карамфил
• 1/2 с.л. смлян джинджифил
• 350гр. масло
• 350гр. масло
• 3 с.л. мед
• 350гр. захар
• 6 яйца
• 350 гр брашно
• 1 бакпулвер
Начин на приготвяне
1. Стафидите, кайсиите, черешите, орехите, бадемите, портокаловите кори се накисват с кората от лимона в смес, приготвена от рома, портокаловия и лимонов сок, към които са добавени лъжичка канела и джинджифил. Сместа се завива в найлон и се оставя да престои една нощ на хладно.
2. Форма за сладкиши се застила с хартия за печене.
3. В купа се слагат 350 гр масло, 3 с.л. мед и 350гр. захар. Разбиват се на крем.
4. Към крема едно по едно се добавят яйцата, като след всяко яйце се добавя по 1 с.л. брашно.
5. Към тази смес се добавя половината от останалото брашно, бакпулвера, смлените бадеми и плодовата смес. След като се разбърка добре, към сместа се добавя и останалото брашно.
6. Получената маса се изсипва във формата за печене, която се покрива с хартия за печене, стегнато завързана за отвора на формата.
7. Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна, за около 3 часа.
8. След като сладкишът се изпече, се надупчва с вилица, залива се с 5 с.л. коняк и се оставя да престои така за половин час.
От нас рецептите, от вас приготвянето на коледните сладкиши. Да ви е сладко и да почерпите!
Пънар Кязим-Зинал
Фен ли си на страницата ни във Facebook?
