Хранене близо до природата
Всеки един от нас иска детето му да порасне здраво. Много по-удачно, както и по-евтино е да храним детето правилно, вместо после да прилагаме диети.
Още в древността велики лекари като Гален са стигнали до извода, че колкото по-природосъобразна е храната, толкова по-полезни вещества усвоява организма.
Достатъчно е само да се огледаме - природата ни е дарила с всичко, от което нашият организъм има нужда. Дали сме месоядни или пълни вегетарианци, няма никакво значение - можем да отгледаме едно здраво дете с малко усилия.
Белтъчини
Белтъчините са източник на азот и са най-важните съставки на човешката храна. Богати на белтъчини са млякото и яйцата; соята, лещата и другите варива; житните растения - пшеница, ръж, овес; маслодайните - орехи, лешници, бадеми. Бременните, кърмачките и малките деца имат огромна нужда от храни, богати на белтъчини.
... правилно, как?
Месото е полезно за вашето дете, само ако то иска да го яде. Освен това то трябва да е не само вкусно, но и полезно. Колкото по-обработено е то /пушено, във вид на колбас или обработено с консерванти/, толкова е по-отдалечено от "природното"...
Млякото също е повод на много дискусии - дали е полезно или не, как да се консумира ... Ако сте решили да храните детето с прясно мляко, то то трябва да има ниска термична обработка (40-60 градуса, според различните мед. източници). Вареното мляко е загубило всичките си полезни съставки и е трудносмилаемо. Киселото мляко е богато не само на белтъчини, но и на калций, ако е истинско - то е много полезна храна.
Яйцата - варени или печени, но задължително за повече време. И отново - доверете се на желанията на детето, ако отказва да яде белтъка. Сурови яйца давайте само от пъдпъдък - те не крият риск от саломонела.
Варивата са полезни само ако са "със сменена вода". Диетолозите препоръчват двойна,дори тройна смяна на водата.
Ядките - сурови и в малки количества. Освен белтъчини те са богати на ферменти и витамини, но в голяма концентрация.
Мазнини /липиди/
Мазнините са източник на енергия. Вредни са, когато ги приемаме по неправилния начин,а не като количество.
... правилно, как?
Олиото /нерафинирано или студено пресовано/ и зехтинът в добавка към зелени салати, кравето масло са полезни мазнини, които не товарят черния дроб. Детето все пак има нужда от холестерол, за да расте. Маргарините и комбинираните "масла" са химически добити продукти и не са желателни за консумация не само от децата. Продължителното пържене също не е желателно - високата температура убива полезното и в мазнината и продукта, който се пържи.
Въглехидрати
Всички плодове са богати на въглехидрати. Приети в суров вид, те обогатяват организма с полезните захари, като усвояването им е пълноценно. Въглехидрати съдържат също и тестените изделия, ориза, картофите, меда и храните с добавена захар.
... правилно, как?
Суровоядците са доказали през годините ползите от начина си на хранене. Давайте на детето сурови плодове и зеленчуци.
Хлябът, варивата и картофите са много полезни, детето няма да затлъстее от тях, ако се дават правилно. Не ги съчетавайте с меса и риба и все пак не прекалявайте с тях.
Кълновете - най-правилният начин да обогатите организма с белтъчини и въглехидрати. Има стотици начини да ги предложите на едно дете, както и много
видове семена, от които да "направите" кълнове.
Витамини
Всеки знае колко са полезни витамините, те оказват влияние върху всички тъкани и органи и спомагат въздействието на мазнините, белтъчините и въглехидратите.
витамин А
Има го в кравето масло, рибеното масло, яйчния жълтък, хайвера,черния дроб; спанака, копривата, червените плодове и зеленчуци.
... правилно, как?
Витамин А е устойчив на висока температура, най-лесно усвоим е ако зеленчуците са комбинирани с мазнина - задушени. За сурова консумация данните са около
10-15%. Плодовете, естествено сурови, сушени или замразени. Според диетолозите черният дроб е най-полезен полусуров.
витамин Б
Богати на този витамин са дрождите (особено бирената мая), черния дроб, червените меса, обвивката на житните растения, най-вече в кълновете, жълтъка и черните брашна. Съдържа се в червените домати, сините сливи.
Лятното мляко (млякото, което се дои от кравите през летния сезон) съдържа витамин Б2, а сиренето - Б12.
... правилно, как?
Витамините "В" също са устойчиви на високи температури, лесно усвоими са с добавена киселина. Ако държите на правилното хранене, можете да добавите към
детската порция лимонов сок или ябълков оцет (натурални разбира се).
витамин С
Необходим за всяка клетка на организма. Има го в лимоните, портокалите и в почти всички узрели наши плодове и зеленчуци. В човешкото мляко - около 3 пъти
повече, отколкото в животинското.
... правилно, как?
Витамин "С" се разрушава бързо от топлината. При варене на млякото изчезва на 80%; неправилното сушене също намаля съдържанието му. Обработвайте
термично, колкото се може по-малко, при възможност в стъклени или тефлонови съдове.
витамин Д
Има го в яйчния жълтък, кравето масло, чернодробните мазнини, какаото, бирената мая. Жизнено необходим за детския организъм.
... правилно, как?
Твърдо сварени яйца или пък сурови пъдпъдъчи, риба на фурна или на пара. Растителни мазнини, съчетани със зеленчуци, и много слънце са най-добрият начин детето да си набави витамин "Д". Ние живеем в географски ширини, осигуряващи много слънчеви дни, и не е нужно /дори е вредно / да даваме хранителни добавки с Витамин "Д", без да е наложено от лекар.
Минерални соли
Животът е невъзможен без тях. Солите на натрия се съдържат в млякото и месото, добавяме ги и чрез готварската сол, а с нея определено трябва да се
внимава; Солите на калция са в млякото, сиренето, листните зеленчуци; Солите на фосфора - в жълтъка, рибата, хайвера, соя, леща, бадеми; Солите на магнезия - пшеничните зърна, ръженото брашно; Калий доставят бадемите, сливите, кайсиите, зеления фасул.
... правилно, как?
Солта, както и захарта са бичът на нашето време. Давайте колкото се може по-малко от тях на децата. Солта е оправдано полезна единствено през жегите - в минимални количества, например в бульон, както и при някои заболявания. Сирената /без пушените/ са полезни за децата - правилно съчетани. Ако не консумирате продукти от животински произход - не се притеснявайте - има достатъчно плодове и зеленчуци, богати на минерални соли.
За по-упоритите, които държат да съчетаят правилно храните :
http://razdelnohranene.start.bg/article.php?aid=16844
както и за тези, които искат да следят какво има в храната:
http://www.beinsadouno.com/статии/_/здраве-и-здравословен-живот/смисълът-на-е-тата-в-храните-r41
/В статията са използвани данни от книгата на Т .Ташев/
автор Анна Петрова
Още в древността велики лекари като Гален са стигнали до извода, че колкото по-природосъобразна е храната, толкова по-полезни вещества усвоява организма.
Достатъчно е само да се огледаме - природата ни е дарила с всичко, от което нашият организъм има нужда. Дали сме месоядни или пълни вегетарианци, няма никакво значение - можем да отгледаме едно здраво дете с малко усилия.
Белтъчини
Белтъчините са източник на азот и са най-важните съставки на човешката храна. Богати на белтъчини са млякото и яйцата; соята, лещата и другите варива; житните растения - пшеница, ръж, овес; маслодайните - орехи, лешници, бадеми. Бременните, кърмачките и малките деца имат огромна нужда от храни, богати на белтъчини.
... правилно, как?
Месото е полезно за вашето дете, само ако то иска да го яде. Освен това то трябва да е не само вкусно, но и полезно. Колкото по-обработено е то /пушено, във вид на колбас или обработено с консерванти/, толкова е по-отдалечено от "природното"...
Млякото също е повод на много дискусии - дали е полезно или не, как да се консумира ... Ако сте решили да храните детето с прясно мляко, то то трябва да има ниска термична обработка (40-60 градуса, според различните мед. източници). Вареното мляко е загубило всичките си полезни съставки и е трудносмилаемо. Киселото мляко е богато не само на белтъчини, но и на калций, ако е истинско - то е много полезна храна.
Яйцата - варени или печени, но задължително за повече време. И отново - доверете се на желанията на детето, ако отказва да яде белтъка. Сурови яйца давайте само от пъдпъдък - те не крият риск от саломонела.
Варивата са полезни само ако са "със сменена вода". Диетолозите препоръчват двойна,дори тройна смяна на водата.
Ядките - сурови и в малки количества. Освен белтъчини те са богати на ферменти и витамини, но в голяма концентрация.
Мазнини /липиди/
Мазнините са източник на енергия. Вредни са, когато ги приемаме по неправилния начин,а не като количество.
... правилно, как?
Олиото /нерафинирано или студено пресовано/ и зехтинът в добавка към зелени салати, кравето масло са полезни мазнини, които не товарят черния дроб. Детето все пак има нужда от холестерол, за да расте. Маргарините и комбинираните "масла" са химически добити продукти и не са желателни за консумация не само от децата. Продължителното пържене също не е желателно - високата температура убива полезното и в мазнината и продукта, който се пържи.
Въглехидрати
Всички плодове са богати на въглехидрати. Приети в суров вид, те обогатяват организма с полезните захари, като усвояването им е пълноценно. Въглехидрати съдържат също и тестените изделия, ориза, картофите, меда и храните с добавена захар.
... правилно, как?
Суровоядците са доказали през годините ползите от начина си на хранене. Давайте на детето сурови плодове и зеленчуци.
Хлябът, варивата и картофите са много полезни, детето няма да затлъстее от тях, ако се дават правилно. Не ги съчетавайте с меса и риба и все пак не прекалявайте с тях.
Кълновете - най-правилният начин да обогатите организма с белтъчини и въглехидрати. Има стотици начини да ги предложите на едно дете, както и много
видове семена, от които да "направите" кълнове.
Витамини
Всеки знае колко са полезни витамините, те оказват влияние върху всички тъкани и органи и спомагат въздействието на мазнините, белтъчините и въглехидратите.
витамин А
Има го в кравето масло, рибеното масло, яйчния жълтък, хайвера,черния дроб; спанака, копривата, червените плодове и зеленчуци.
... правилно, как?
Витамин А е устойчив на висока температура, най-лесно усвоим е ако зеленчуците са комбинирани с мазнина - задушени. За сурова консумация данните са около
10-15%. Плодовете, естествено сурови, сушени или замразени. Според диетолозите черният дроб е най-полезен полусуров.
витамин Б
Богати на този витамин са дрождите (особено бирената мая), черния дроб, червените меса, обвивката на житните растения, най-вече в кълновете, жълтъка и черните брашна. Съдържа се в червените домати, сините сливи.
Лятното мляко (млякото, което се дои от кравите през летния сезон) съдържа витамин Б2, а сиренето - Б12.
... правилно, как?
Витамините "В" също са устойчиви на високи температури, лесно усвоими са с добавена киселина. Ако държите на правилното хранене, можете да добавите към
детската порция лимонов сок или ябълков оцет (натурални разбира се).
витамин С
Необходим за всяка клетка на организма. Има го в лимоните, портокалите и в почти всички узрели наши плодове и зеленчуци. В човешкото мляко - около 3 пъти
повече, отколкото в животинското.
... правилно, как?
Витамин "С" се разрушава бързо от топлината. При варене на млякото изчезва на 80%; неправилното сушене също намаля съдържанието му. Обработвайте
термично, колкото се може по-малко, при възможност в стъклени или тефлонови съдове.
витамин Д
Има го в яйчния жълтък, кравето масло, чернодробните мазнини, какаото, бирената мая. Жизнено необходим за детския организъм.
... правилно, как?
Твърдо сварени яйца или пък сурови пъдпъдъчи, риба на фурна или на пара. Растителни мазнини, съчетани със зеленчуци, и много слънце са най-добрият начин детето да си набави витамин "Д". Ние живеем в географски ширини, осигуряващи много слънчеви дни, и не е нужно /дори е вредно / да даваме хранителни добавки с Витамин "Д", без да е наложено от лекар.
Минерални соли
Животът е невъзможен без тях. Солите на натрия се съдържат в млякото и месото, добавяме ги и чрез готварската сол, а с нея определено трябва да се
внимава; Солите на калция са в млякото, сиренето, листните зеленчуци; Солите на фосфора - в жълтъка, рибата, хайвера, соя, леща, бадеми; Солите на магнезия - пшеничните зърна, ръженото брашно; Калий доставят бадемите, сливите, кайсиите, зеления фасул.
... правилно, как?
Солта, както и захарта са бичът на нашето време. Давайте колкото се може по-малко от тях на децата. Солта е оправдано полезна единствено през жегите - в минимални количества, например в бульон, както и при някои заболявания. Сирената /без пушените/ са полезни за децата - правилно съчетани. Ако не консумирате продукти от животински произход - не се притеснявайте - има достатъчно плодове и зеленчуци, богати на минерални соли.
За по-упоритите, които държат да съчетаят правилно храните :
http://razdelnohranene.start.bg/article.php?aid=16844
както и за тези, които искат да следят какво има в храната:
http://www.beinsadouno.com/статии/_/здраве-и-здравословен-живот/смисълът-на-е-тата-в-храните-r41
/В статията са използвани данни от книгата на Т .Ташев/
автор Анна Петрова
